孜然辣肥腸

[孜然辣肥腸]

材料 ：
熟大腸 300g、綠花椰菜 1株、蒜頭 3顆、辣椒 2根、薑 20g、蔥 2根、紹興酒 1大匙、孜然粉 1大匙、干貝粉 1/2大匙、鹽 1/2小匙、黑胡椒粉 1/2大匙、太白粉 1/2杯

做法：
1、處理過的熟大腸切長條狀並拍上太白粉備用；蔥切末；辣椒切末蒜頭和薑一起剁成末。
2、取一容器，放入孜然粉、干貝粉、黑胡椒粉、鹽，混合拌勻成綜合香料。
3、燒一油鍋，先將大腸炸至浮起，並放入綠花椰菜過油，取出瀝油備用。
4、鍋中入油，依序爆香薑、蒜頭、辣椒、蔥白末，嗆入紹興酒。
5、將炸酥的大腸及綠花椰菜放入，一邊翻炒、一邊撒上綜合香料，再灑上青蔥末即可。

http://www.atlaspost.com/landmark-771098.htm